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2016年07月10日
 ■ キャベツの蒸し煮 わが家の食事

★それぞれの食材がいい仕事をしてくれて、もう楽ちん料理です。★
キャベツのフタ蒸しです。
キャベツを大ぶりに切り、キノコをほぐし、干しエビを入れ、塩を加えて、水大さじ1杯で弱火の中火でフタ蒸しをしました。
塩のみですが、それぞれの食材がいい仕事をしてくれて、もう楽ちん料理です。私が気を付けたのは火加減だけ。おいしい温度帯をしっかり守りました。じっくりとおいしい温度帯を通過させたので、旨みが十分出てくれていてほんと美味しくできました。
★旨みが十分出てくれていてほんと美味しくできました。★
●《材料》キャベツ、キノコ、干しエビ 《調味料》塩
●《作り方》キャベツを大ぶりに切り、キノコをほぐし、干しエビを入れ、塩を加えて、水大さじ1杯で弱火の中火でフタ蒸しをする。



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