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2012年08月24日
 ■ ジャガイモと玉ネギ・豚ひき肉を圧力鍋で 8.14 お庭の話 , わが家の食事

★開けたらいい香りです。加圧5分でとてもおいしい深夜のディナーです。★
ジャガイモが冷蔵庫に眠っていまして、我が家で採れた物凄く小さいものと、主人の庭のお師匠さんからいただいた大きなもので、合わせて1キロあり、深夜でしたが思いきって蒸し煮にしました。もちろん圧力鍋の出番です。時間は加圧沸騰後5分だけですが、凄くおいしく出来て主人が一人で3/4は食べましたね。
まずジャガイモをきれいに洗い、大きいものは3等分位に切って小さいものと大きさを合わせて皮ごと、それと豚赤身挽肉と玉ネギ2個を半割にして入れました。全体で1キロ200gあります。塩は全体の0.9%にして、水1カップを入れてセットし、加圧沸騰後5分して自然放置です。
で、開けたら、もうもういい香りです。仕上がりに胡椒たっぷりとバジルをたっぷり入れ込みましたが、これがまたバジルがぴったり合って、とてもおいしく感じました。本当にシンプルですが、とてもおいしい深夜のディナーになりました。

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