≪ 2012年08月21日 | メイン | 2012年08月23日 ≫

2012年08月22日
 ■ 葉付き大根の浅漬け わが家の食事

★葉付きの大根を見ると、私は思わず買ってしまう癖があります。★
もうもうすごいでしょ!これ大根オンリーで800gあります。朝のスーパーで葉付きの新鮮な大根を見つけ、これは買わなければと思いゲットして帰って来ました。
葉っぱの部分はざく切り、大根の上部は細切にして、1%の塩をして手でよーく混ぜました。しばらく置くと水分が出てきますので、強く絞ってボウルに入れ、塩昆布と写真では見えませんが鰹節を入れて、混ぜて浅漬けにしたものです。
もうこれを二人でいただいたのですが、やはり夏の大根は辛い!主人は平気そうに食べていましたが、私は途中でヒイコラ!ヒイコラ!と言いながら食べました。大根は分解酵素が強いので、少し胃が痛くなりましたが、これは食べ過ぎですよね~、肉を食べた訳でもないのに。この辺は少し加減をしても良かったと思いました。
母の実家が農家で、母はいつもこの浅漬けを出してくれました。それが私も身に染みていて、ついつい大根の葉を見たら、これを作ってしまう癖があります。懐かしくもあり、母を思い出す大根の浅漬けです。

投稿時間 : 07:16 個別ページ表示