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2012年08月16日
 ■ オクラの炒め物 わが家の食事

★オクラはサッと火を通すことが出来、しかも火を通すとヌメリが増しておいしくなります。★
徳島のマルシェから送ってきた野菜の中にオクラが入っていました。オクラは生でも食べれるくらいですからサッと火を通すことが出来、しかも火を通すとヌメリが増しておいしくなります。ですので、急いでいる時には、とても楽に炒め物になるなと思いつきました。
で、この日は魚肉ソーセージとキノコ(エリンギとマイタケ)で、オクラの炒めをしました。キノコをフライパンに入れ蓋をし蒸し炒めをしたところに、オクラを入れソーセージを入れ炒めました。炒め始めると直ぐに、思った通りヌメリが出て、全体を上手くまとめてくれました。味は、塩・胡椒のみです。
主人は余りお腹も空いていないので、余り作らなくても良いと言われていたのですが、いざ食べ始めると何かある?なんて言われて作ったこのメニューです。早くて、フライパン一つで簡単にできます。とても簡単でおいしくできました。良かった!!

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